黑豆具有补血功效

2018-11-03 21:09
未知

  功效,特别是黑豆皮补血效果非常不错,有关专家研究表明食用黑豆补血时一定要连黑豆皮一起吃下去,那黑豆是如何补血的呢?一起来了解看看。

  黑豆或许是一种理想的“补铁食物”,黑豆皮提取物能有效“说服”身体的“铁管家”铁调素(Hepcidin)打开“铁泵”,促进机体对于铁的吸收。黑豆成为国际上首次被报道能够直接抑制铁调素表达的食物。

  “膳食同源”是千百年来沉淀下的中华医学瑰宝,许多黑色食物被认为有补血功效,但是,植物膳食中铁元素的含量并不高。这是为什么呢?王教授的团队成员开始逐个去求证“黑五类食物”的补血功效。黑芝麻、黑木耳、黑枣、黑米一个个试过来,效果都不明显,而当小鼠吃了打碎的黑豆皮一周后,小鼠的造血功能得到明显改善。

  “看来黑豆对于治疗贫血有奇效。”这一现象,提示了黑豆和人体的“铁管家”之间存在某种关联。《全国中草药汇编》则记载:黑豆以种皮入药,可养血祛风。在中医临床上被广泛用于治疗各类阴虚盗汗、血寒、贫血等。

  在体外细胞水平的实验中,课题组发现,黑豆皮的提取物,能有效抑制铁调素的活跃度。进一步的动物试验则证实,黑豆皮提取物“说服”了体内的 “铁管家”,让管家重新开启“铁泵”,促进小肠、肝脏、脾脏铁动员,显著增加机体的血清铁水平。膳食期间,小鼠机体的红细胞数量、血红蛋白量及红细胞压积显著上升。“这证实了黑豆皮提取物可有效改善机体铁状况,促进机体的造血功能。”

  王教授说,目前,治疗缺铁性贫血的手段主要靠补铁,但这会进一步增加机体“铁管家”铁调素的水平,限制治疗效果,“治标不治本”。特别是患贫血的老人,并不提倡用补铁剂补铁。王教授的团队在去年做过一个研究,他选取了3000多人做统计,发现其中有5%-10%的人有着天生的铁过载。“很多退行性疾病的病块组织里,铁是富集的,这时候药物补铁也许会增加老年痴呆的风险,而通过膳食干预铁管家,进而改善机体铁水平则是安全的。”

  据悉,该研究成果已在上周发表在了《英国营养学杂志》上。该杂志还发表评论称,王教授团队用膳食食物抑制铁调素的发现,将基础研究与实际应用结合在一起,实属国际首次,这为防治缺铁性、炎症性贫血等提供了靶点养生的新理念。

  发现散装黑豆的价格约是10元一斤,挺实惠。可以熬粥、炖汤、自制黑豆腐,也可以直接熬黑豆浆喝。如果有读者计划尝试这种新的补铁法子,记住王教授的一句话:“黑豆是一种天然、安全、有效的补铁食物。需要提醒的是,吃黑豆时不要把黑豆皮丢弃,因为有效成分大部分都是在黑豆皮中。”

  综上所述,黑豆具有补血补铁功效,特别是黑豆皮补血效果显著,建议大家在日常饮食中多吃黑豆相关食谱,预防缓解贫血症。

责任编辑:admin